中國糧油發展網特別報道：由中國糧油學會指導，中國糧油學會面條制品分會主辦，中國糧油發展網、中國面網安徽綜科智能裝備有限公司承辦，大宗糧油精深加工教育部重點實驗室、青島寶佳自動化設備有限公司、河南東方面機集團有限公司、青島?？萍阎悄苎b備科技有限公司協辦的第六屆面制主食發展論壇于11月7日在安徽黃山隆重開幕。
上午8點30分，第六屆中國面制主食發展論壇正式開幕，參加此次開幕式的嘉賓有：中國糧油學會理事長張桂鳳、中國糧油學會副理事長兼秘書長王莉蓉、河南工業大學校長/中國糧油學會面條制品分會會長卞科、原國家糧食和物資儲備局科學研究院院長杜政、河南工業大學科技處處長/中國糧油學會面條制品分會常務副會長王曉曦、武漢輕工大學食品科學與工程學院院長/中國糧油學會面條制品分會副會長丁文平、河南工業大學糧油食品學院院長/中國糧油學會面條制品分會副會長趙仁勇、江南大學教授周惠明、安徽科技學院特聘教授/安徽綜科智能裝備有限公司總經理劉曄東、內蒙古恒豐食品工業（集團）股份有限公司董事長魏建功等，開幕式由中國糧油學會面條制品分會秘書長于俊波主持，卞科會長致開幕詞。
張桂鳳理事長在開幕式中講到：我國每年面粉產量近7000萬噸，其中主食消費占據面粉市場的80%以上，面制主食產業擁有廣闊的發展前景。掛面作為面制主食產業工業化程度較高的一個版塊，既有技術水平高、生產規模大的全國知名企業，也有穩扎穩打而長久生存的地方品牌?，F階段人民消費結構和消費觀念不斷升級，食物消費從“吃得飽、吃的好”向“吃的安全、吃的健康”轉變。面制主食產業應積極貫徹落實十九屆五中全會精神，把推動產業轉型升級、提升產業現代化水平作為歷史使命和奮斗目標，積極面對“十四五”時期的新挑戰、新機遇，對標行業發展需求，夯實基礎理論與應用研究，突破關鍵核心技術，促進中央廚房工程等民生工程的融合發展，為產業轉型升級和提升產業鏈現代化水平提供技術支撐，更好地滿足公眾對優質化、方便化、多樣化面制品的需求。
隨著面制主食的消費趨勢發生變化，非接觸式消費得到了快速發展和提升，而消費行為變化對主食產業的發展產生了潛在影響。面制主食加工企業如何開拓創新，實現產品的結構調整，找到新的增長點，成為了當前急需解決的問題。本屆會議以“創新、發展、合作、共享”為主題，內容涵蓋居民膳食營養特征、面制主食行業發展、掛面生產與質量控制等多個議題，邀請中國疾控中心營養與健康所、河南工業大學、武漢輕工大學、中國農業大學、江南大學、陜西師范大學等多所高等院校和科研所的專家教授進行了多方面、深層次的講解，旨在搭建產學研用合作平臺，交流探討面制品加工基礎理論及關鍵技術，加快面條制品行業的科技創新，推動行業可持續發展。
7日上午的研討會由中國糧油學會面條制品分會常務副會長、河南工業大學科技處處長王曉曦主持。河南工業大學校長卞科、國家糧油信息中心糧油監測處分析師齊馳名、中國農業大學教授程永強、武漢輕工大學食品科學與工程學院常務副院長王學東分別以我國面制主食產業的現狀及發展趨勢、比價關系變化后小麥市場行情分析與展望、米粉加工現狀與未來發展趨勢、熱干面工業化生產及市場前景進行了精彩的演講。
7月下午的論壇會由中國糧油學會面條制品分會副會長、武漢輕工大學食品科學與工程學院院長丁文平主持。邀請河南工業大學糧油食品學院院長趙仁勇、安琪酵母股份有限公司技術總監位鳳魯、河南工業大學教授鄭學玲、中國包裝和食品機械有限公司副總經理李世巖、安徽綜科智能裝備有限公司總經理劉曄東、江南大學教授朱科學以掛面生產與質量控制、我國發酵空心面的現狀與發展趨勢、小麥淀粉粒大小及直/支比例對面條品質影響、傳統主食（掛面、米粉）加工技術裝備現狀與展望、論《主食產業產品的要求與智能裝備的需求》、用標準引領生鮮濕面行業高質量發展幾個方面詳細闡述了各自的觀點與想法。
8日上午論壇會繼續，論壇會由河南工業大學糧油食品學院院長趙仁勇主持，邀請中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強、江南大學教授周惠明、陜西師范大學食品工程與營養科學院副院長胡新中分別以中國居民膳食營養特征與健康干預、關于面條行業健康發展的若干思考、雜糧面條加工技術研究與降糖功能評價進行了精彩的演講。
專家演講結束后，各位專家和參會代表還進行了面對面的交流座談。會議上，由參會代表提出自己的問題，一起進行交流討論，大家都積極發言，提出自己的疑問或者見解，現場氣氛非?；钴S。
至此，本次論壇圓滿落幕，本屆論壇吸引了包括中國農科院、河南農科院、山西農科院等十幾家科研院所以及克明、金沙河、中糧、益海、想念、春絲、永生、白象等一百多家企業前來參會，得到了廣大與會者的高度評價。相信在諸位行業精英們的共同努力下，中國面制主食產業一定會蓬勃發展，再譜新的篇章！最后，向所有參會代表致以最誠摯的感謝，期待我們下次相聚！
